TORTITAS AMERICANAS CON FRUTAS

Para el reto de film&food.


Las tortitas americanas (o panqueques), que en inglés las llamamos pancakes, son unas tortitas fritas que se come para desayunar.

 Aquí en España no son nada comunes, sobre todo para desayunar, pero a veces se ve unas imitaciones en los bares para merendar. En EEUU se come de una manera tradicional con un poquito de mantequilla y un sirope del jarabe del arce (maple syrup) que es una especialidad de la zona de EEUU (Nueva Inglaterra).


 Así son las típicas tortitas americanas.Pero muchas veces añaden  cositas a sus pancakes mientras se frien, como pepitas de chocolate, arándanos, manzana rallada, o nueces.

Aunque las auténticas llevan el jarabe de arce (maple syrup), las panqueques son también buenísimas con fruta fresca, nutella o nocilla, mermelada, miel, dulce de leche…etc. Y estas estaban de vicio, yo las hice gordita, madre mía como quedaron,probadla

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 120 g (1 taza) harina de trigo
• 200 ml
• 20 g (1,5 cucharas) de azúcar
• 15 g (3 cucharitas) de levadura en polvo
• 2,5 g (1/2 cucharita) de sal
• 5 g (1 cucharita) de canela molida
• Una cucharadita de vainilla
• Fresas, moras, arandanos, frambuesa (lo que tengaís)

PREPARACIÓN:

1. Mezcla primero los ingredientes secos.
2. Después, añade los ingredientes húmedos.
3. Mezcla bien, hasta que quede sin grumos.
4. Verte pequeñas cantidades en una sartén  que aguante el horno engrasada con mantequilla (fuego lento-medio para que no se quemen).
5. Cuando comience a hacer burbujitas le agregamos la fruta y metemos al horno unos 7m.
6. Servimos con sirope de arce o de agave.

DELICIAS DE SÉSAMO Y BATATA

INGREDIENTES:

• 1 boniato de unos 100 gr.
• 50 gr de almendras en polvo
• ½ cucharada de ralladura de naranja
• 100 gr semillas de sésamo tostadas

PREPARACIÓN:

Cocer el boniato al vapor. Pelarlo y con la ayuda de un tenedor mezclarlo con la ralladura de naranja y la almendra en polvo Hacer bolitas pequeñas y rebozarlas con sésamo tostado.

MERMELADA CASERA DE FRESA Y VAINILLA

Una mermelada realmente deliciosa con las fresas en trozos grandes que se note cuando la tienes en tu boca y no esas que venden industriales que viene todo molido y un monton de colorantes y conservantes,

 así que volvamos a la cocina tradicional cuando no existia nada de lo que tenemos ahora.

¡¡¡¡ animate a hacerla !!!! veras que delicia

INGREDIENTES:

• 500g de fresas
• 200g de azúcar
• 1 cucharadas de vinagre balsámico o de Jerez 
• Medio sobre de gelatina en polvo, 3 hojas de gelatina (previamente hidratadas y escurridas)o la punta de un cuchillo de agar agar en polvo.
• Una cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa para mermeladas, en mi caso el número 11 que dura 1:20h. Transcurrido el tiempo comprobamos la textura de la mermelada y si está en el punto podemos triturarla o no (al gusto) o seleccionamos de nuevo el programa hasta alcanzar la textura deseada. Volcar la preparación en un bote esterilizado y darle la vuelta hasta que enfríe por completo.

fuente: Blog Kanela y limón

BIZCOCHO PERFUMADO DE LAVANDA Y LIMÓN

Hace un monton de tiempo que quiero hacer este bizcocho, pero hija que no había manera de encontrar las dichosas flores de lavanda, por fin este domingo fuí a un mercado ecologico de agricultores de la isla y mis ojos se abrieron como platos, en uno de los puestos la vi, estire el abrazo y zas porque solo quedaba un manojo, ayyy si me lo quitan, el chico estaba intrigado para que lo utilizaria y se lo dije, así que le prometi que le llevaría un trocito de bizcocho, por que al final me regaló la lavanda.
Este bizcocho tiene un aroma y un sabor ,único, nos recuerda a las tardes de verano llenas de sol, a campos de lavanda e hierba fresca. Una delicia

INGREDIENTES:


225 g. de harina de repostería
 1 sobre de levadura Royal
180 g. de azúcar
 70 g. de aceite de oliva suave
100 ml. de leche fría
3 huevos
 ralladura de un limón 
 3 flores de lavanda.

Para el glaseado:  3 flores de lavanda, 170 g. de azúcar glas,1 gota de colorante malva, zumo de limón y un poquito de agua.

PREPARACIÓN:


Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas durante 7 minutos, hasta que se vea una masa blanquecina y esponjosa.
Añadimos el aceite, poco a poco en hilillo, sin dejar de batir.
Agregamos la leche fría y continuamos mezclando.


Trituramos con una picadora o molinillo eléctrico las flores de lavanda y las añadimos a la masa.
Agregamos la ralladura de un limón y mezclamos.
Por último, tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa, mezclando suavemente hasta conseguir una masa lisa y con todos los ingredientes integrados.


Vertemos la masa en un molde alargado, tipo cake, engrasado y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que se vea doradito.


Desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
Cuando esté completamente frío le pondremos un glaseado de limón y lavanda por encima.
Para hacer el glaseado:  Mezclamos en un cuenquito el azucar glas, las flores de lavanda picadas finitas,1 gota de colorante malva, zumo de limón y un poquito de agua, hasta conseguir la textura de glaseado que buscamos , más líquido o menos líquido, a nuestro gusto.


Dejamos que se seque le glaseado y servimos nuestro bizcocho.
Aromático y delicioso, como un paseo por el campo!!!

Fuente: cuchillitoitenedor

TARTA DE PERAS, OREJONES Y ALMENDRAS

Una tarta realmente deliciosa,las peras en una tarta son exquisitas, junto con los orejones y para rematar el saborcito de las almendras tostadas, ummmmm no te la puedes perder, hazme caso triunfaras.

INGREDIENTES:


-125 de mantequilla
-150 de azúcar
-2 huevos
-20 ml. de ron
-25 grs. de harina
-25 grs. de almendras laminadas y tostadas
-4 peras en almíbar cortadas por la mitad
-8 orejones de melocotón

Para la masa brisa:
-250 grs. de harina
-125 grs. de mantequilla
-1 huevo
-Una pizca de sal
-3 cucharadas de agua fría
-1 cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Lo primero, preparamos el relleno. Mezclamos el azúcar, los huevos, la harina, el ron y las almendras laminadas en un recipiente.

Luego, añadimos la mantequilla fundida y amalgamamos con el resto. Reservamos.

A continuación, elaboramos la pasta brisa. En un bol mezclamos con los dedos la harina, la mantequilla, el huevo, sal, agua fría y el azúcar. Hacemos una bola.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y cubrimos con ella el molde de la tarta engrasado.

Vertemos la mezcla para el relleno que hemos hecho anteriormente.

Después, precalentamos el horno a 180ºC.

Seguidamente, escurrimos las peras y las cortamos en láminasde 2 milímetros.

Colocamos la pera decorativamente sobre la tarta junto con los orejones de melocotón.

Por último, horneamos a 180ºC durante media hora.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Servimos.

PAN DE TUNO INDIO

Un pan muy original con frutas, esta de toma pan y moja,nunca mejor dicho, así que manos a la masa, que merece la pena.

INGREDIENTES:


- 200.g de tuno indio
- 20.g de levadura fresca
- 320.g de harina de fuerza
- 20.g de aceite de oliva suave
- 10.g de sal

PREPARACIÓN:


Pon en el vaso los tunos pelado y programa 10.sg. a vel 4. y luego con un colado cuela el líquido, lava el vaso y pisa el boton de báscula, pesa el líquido que has sacado del vaso y si te falta para 190.gr. e añades un poco de agua.

Añade el aceite, la levadura y programa 2.min. a vel.2, temp., 37,  añades la harina, la sal y programa 15.sg. a vel. 6.

Vuelve a programar 3.min. a vel. espiga luego saca la masa del vaso y pon en la mesa con un poco de harina y amasa un poco hasta  que este bien amasada y le das la forma que más te guste y pon en un plato de alumínio y pon al horno a 180 durante 30.o 35.min.

OJO: esta masa no necesita fermentación, el horno lo enciendes cuando hallas puesto el pan.

Muy bueno.

DULCE CALABAZA ESPECIADA CON GLASEADO DE LIMÓN

Del blog dulces bocados con modificaciones mías.
Son unos bizcochitos con un sabor deliciosos,yo utilice azúcar de panela ecológica,para que fueran más ecologicos.

INGREDIENTES:


85 g. de mantequilla pomada
30 g. de azúcar
50 g. de azúcar moscovado o integral
30 g. de huevo batido (medio huevo)
30 g. de sirope de ágave (puede ser miel o melaza)
100 g. de calabaza asada o cocida (puede ser boniato o zanahoria)
200 g. de harina
1 cucharadita de canela en polvo
3/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Ralladura de naranja y limón

PARA EL GLASEADO:


2 claras de huevo
400 g. de azúcar glasé
Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º. Colocar papel parafinado sobre la bandeja del horno.

Tamizar la harina, las especias, la sal y el bicarbonato.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, la calabaza triturada.la ralladura y el sirope.

A continuación añadir la harina, mezclar bien y con una cucharita hacer las porciones de masa y dejarlas sobre la bandeja que ya teníamos preparada. Hemos de dejar un espacio entre galletas porque crecerán un poquito y se pueden enganchar si están demasiado juntas.

Hornear durante 15 min. dando la vuelta a la bandeja a 

media cocción.

Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la glasa mezclar suavemente las claras con el azúcar hasta tener la textura adecuada.

Con ayuda de un tenedor, pasar las galletas por la glasa y dejar secar completamente sobre una rejilla. Recomiendo poner papel de hornear debajo de la rejilla, para recoger la glasa que va goteando y así no ensuciaremos el mármol.