MINCE PIES (PASTELILLOS NAVIDEÑOS DE GRAN BRETAÑA)

WHOLE KITCHEN en su Propuesta Dulce para el mes de 
noviembre nos invita a preparar un masa básica en 

pastelería: 

 pasta sablé.


Y aquí os traigo estos pastelitos los mince pies,que son típicos de Gran Bretaña ,que las madres hacían en las fiestas navideñas para sus casas,también para regalar a los amigos.


MINCEMEAT (así se le llama al relleno) aquí les dejo la receta por si lo quereís hacer casero,aunque también la podeís encontrar en mark & spencer si no teneís mucha ganas de lio o poco tiempo.

INGREDIENTES:


-225gr. de manzanas cortadas pequeñas sin pelar


-110 de manteca


-175 de uvas pasas


-110 de sultanas


-110 de pasas de Corinto


-110 de cascara confitada de naranja


-175 de azúcar moreno


-La ralladura y el zumo de 1 limón y una naranja


-25 de almendras cortadas


-1/4 de cucharadita de canela


-1/4 de cucharadita de nuez moscada


-2 cucharaditas de especias variadas a gusto


-3 cucharadas de brandy

PREPARACIÓN:


Poner todos los ingredientes menos el brandy,en un 


cuenco grande,remover y mezclar todos los 


ingredientes muy bien,cubrir el cuenco con un paño 


limpio y dejar macerar 12 horas ,en un lugar 


fresco,para que se combinen los sabores.


Precalentar el horno a 120º cubrir el cuenco con un 


papel de horno y meterlo en el horno unas 3 horas.


sacar el cuenco del horno,no preocuparse si se ve algo 


liquido cuando la mantequilla haya enfriado ya no 


estará tan líquido.


Remover de vez en cuando,cuando el mincemeat,esté 


frío volver a remover y añadir el brandy.


Se puede poner en botes esterilizados y guardar hasta el 


momento de su uso,dura meses y cuanto más tiempo 


pase mejor sabe.




MINCE PIES:


INGREDIENTES:


-350 de harina


-75 mantequilla


-10 gr. de levadura de panadero


-un pellizco de sal


-un poco de leche para pincelar


-600 de mincemeat


-2 bandejas de horno para muffins

PREPARACIÓN:




Precalentamos el horno a 170º


poner la harina,la sal y la mantequilla en un cuenco y mezclar con los dedos,añadir agua fría hasta que la  masa se despegue del cuenco.


Dejar descansar la masa en el frigorífico unos 30m. envuelta en papel film.


Engrasar los moldes con un poco de mantequilla.Sacar la masa del frigorífico y con el rodillo la aplanamos que quede muy fina. Cortar redondeles del tamaño de los  moldes y forrar éstos con la masa,lo rellenamos con el mincemeat y tapar cada mince pie como cada cual prefiera,en forma de estrella,de corazón en forma de rejas como los mios o simplemente liso.


Si lo hemos tapado por completo hacemos 3 agujeritos para que salga el vapor. Pincelar con la leche y poner dentro de horno unos 20-25m hasta que estén doraditos. 
Sacar del horno,dejar enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.


Se pueden congelar.